Самые вкусные баклажаны с перцем и зеленью.
Невероятно вкусное блюдо!
Как только появляются свои баклажаны, перцы, я спешу приготовить эту вкуснятину.
Делаю давно на глаз, примерные пропорции такие:
🍡4-5 баклажанов среднего размера
🍡4 крупных перцев, можно больше
🍡2-3 сочные луковицы (у меня красные)
🍡большой пучок зелени (базилик, кинза и/или петрушка)
🍡молотый чёрный перец
🍡 3-4 ст.л яблочного уксуса (если обычный, то 1-2ч.л)
🍡небольшая головка молодого чеснока
Сначала обжариваем до полуготовности полукольца лука. Убираем со сковороды. На этом же масле обжариваем до полуготовности полоски сладкого перца.
Смешиваем перец, лук сразу же, пока онр горячие. Солим, перчим, добавляем надрезанную зелень, раздавленный чеснок, уксус. Очень хорошо перемешиваем. Оставляем настаиваться.
Пластины (нетолстые, где-то 0,4мм) баклажан обжариваем до полной готовности.
Подсаливаем.
Укладываем слой баклажанов в посуду, сверху слой перечной массы. И далее слои повторяем, пока все овощи будут уложены.
Нужно дать настояться несколько часов. Можно на ночь.
Очень вкусно в холодном виде.
С картошечкой. С мясом, шашлыком, стейками. С рыбой. С рисом.
Этот рецепт публиковала в Инстаграм и знаю, что для многих он стал любимым😊
Попробуйте, если ещё не готовили💙
#krasnoe_zelyonoe_рецепты
